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不要长期吃精白米面
发布日期:2017-10-10 14:12:550

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不要长期吃精白米面

烦躁、夜寐不宁是幼儿常见的一种症状,以前人们常常认为这是由于缺少了维生素D和钙剂而引起佝偻病的缘故,但是有不少患儿补充了鱼肝油和钙剂后,症状仍无好转,进一步深入检查才知道,这些孩子的病症与缺少维生素B1有关。

缺少维生素B1与长期吃精白米面有很大关系。我们日常所需要的维生素B1绝大部分是来自于谷类食物,其他常吃的食物中含维生素B1不多。维生素B1主要存在于谷物表面的糊粉层以及胚芽中,在谷粒辗磨加工成为精大米、精白面时,维生素B1常常会随着谷皮一起被分离下来而白白损失,因此,尽管精大米、精白面颜色雪白,香糯可口,但久吃对健康不利。

缺少维生素B1会影响人体内碳水化合物的代谢,使神经系统的能量供应不足,体内丙酮酸和乳酸推积,从而导致神情淡漠、烦躁不安。一般说来,轻度的维生素B1缺乏只表现为食欲不佳,疲乏、肌肉酸疼,夜寐不宁或夜啼。世界卫生组织专家早就提出,食用过于精细的主食,导致维生素B1缺乏,已成为值得重视的一个营养问题。

 

绿洲艺术幼儿园保健室

201710

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